Italienska frikadeller

Name: Italienska frikadeller
Total time: 30 min
Yield: 4–6 port
Ingredients: 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; ca 800 ml krossade tomater; 1 tsk balsamvinäger; 0,5 dl färsk basilika (eller 0,5 tsk torkad); 0,5 dl färsk persilja (eller 0,5 tsk torkad); Salt och peppar; Olivolja; ca 450 g nötfärs (går lika bra med blandfärs); 2 ägg; 1 msk potatismjöl; 2 dl riven parmesan; 1 dl färsk basilika; 2 vitlöksklyftor

30 min

4–6 port

Går bra med nötfärs / blandfärs

Ingredienser

2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
ca 800 ml krossade tomater
1 tsk balsamvinäger
0,5 dl färsk basilika (eller 0,5 tsk torkad)
0,5 dl färsk persilja (eller 0,5 tsk torkad)
Salt och peppar
Olivolja

Frikadeller

ca 450 g nötfärs (går lika bra med blandfärs)
2 ägg
1 msk potatismjöl
2 dl riven parmesan
1 dl färsk basilika
2 vitlöksklyftor

Gör så här

Skala lök och vitlök. Finhacka lök, basilika och persilja till såsen.
Hetta upp olivolja i en gryta eller stor stekpanna och fräs löken med en pressad vitlöksklyfta. Tillsätt övriga ingredienser till tomatsåsen och låt puttra medan du gör frikadellerna. Glöm inte röra om då och då så att såsen inte bränner i botten.
Finhacka basilika och blanda med nötfärs, ägg, parmesanost. Pressa ned vitlök i smeten och blanda ordentligt.
Rulla frikadellerna med blöta händer eller använd sprits.
Lägg frikadellerna i tomatsåsen och låt puttra 10 min. Skär lite i en av frikadellerna, om de fortfarande är rosa inuti låter du dem puttra lite till.
Om du vill – vänd ner en liten påse bladspenat i såsen.
Servera med riven parmesan och pasta.