1 h
4 port

Ingredienser

  • 800 g ryggbiff 
  • 0.5 msk salt
  • Salt och svartpeppar

Potatissallad

  • 600 g potatis (gärna färsk, annars mandelpotatis)
  • 100 g smör
  • 100 g dill
  • 50 g rädisor 
  • 1 citron
  • 100 g blandsallad
  • Salt och svartpeppar

Rostad paprikasås

  • 2 st paprika
  • 2 st schalottenlök
  • 1 vitlök
  • 1 chilipeppar 
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1 lime
  • 1 tsk honung
  • 1 msk olivolja
  • Salt och svartpeppar

Grillad ryggbiff med rostad paprikasås

Det här receptet passar att laga med:
Ryggbiff

Gör så här:

  1. Börja med din paprikasås. Dela paprikan, löken, vitlöken, chilin och lägg på en plåt. Ringla över olivolja, salt och rosta i ugnen på 250 grader tills de får en mörk färg. 
  2. Låt svalna och dra sedan av skalen från paprikan och plocka ur vitlöksklyftorna. Lägg alla grönsaker i en mixer. Blanda sedan upp med turkisk yoghurt och smaka upp med salt, peppar och lime. Ställ i kyl tills det är dags att äta

  3. Koka potatisen i saltvatten ca 20 minuter (känn med sticka). Under tiden bryn smör i en kastull, när smöret får ett vitt skum är det klart. Pressa då 1 msk citronsaft i smöret och ställ åt sidan. 

  4. Skiva upp ditt kött i 1.5-2 cm tjocka skivor. Salta och peppra på bägge sidorna. Stek eller grilla ca 2-3 minuter per sida ställ sedan och vila 5-10 minuter. Har du en termometer så ska köttet vara ca 55 grader när du ställer det och vilar så kommer det bli perfekt. 

  5. Blanda ihop sallad och rädisor med din potatis, häll över det brynta smöret och klipp i massa dill. Servera tillsammans med paprikasåsen och ditt nygrillade kött. 


    Tips, 

    Vill du höja smakerna i potatissalladen? Rosta lite hasselnötter i en torr panna och tillsätt i salladen. 

    Skala inte potatisen, skalet är väldigt smakrikt, det räcker med att skrubba bort jorden. 

    Vill du servera rätten som en stor matig sallad? Skiva då ryggbiffen och blanda upp med salladen så har du en trevlig bufférätt. 

Fler recept med Ryggbiff

  • Bookmaker toast med ryggbiff och pepparrot
    4 port
    Ryggbiff
  • Plankstek med ryggbiff
    4 port
    Ryggbiff
  • Grillad ryggbiff med sommarsallad
    ca 4-6 port
    Ryggbiff
  • Ryggbiff med bönsallad och rödbetstzatziki
    ca 4 port
    Ryggbiff

Bygg en köttlåda med dina favoriter!

Välj mellan våra högkvalitativa ekologiska köttdetaljer och skräddarsy ditt egna innehåll.

BYGG DIN EGNA LÅDA