Banh mi med kyckling

Name: Banh mi med kyckling
Total time: 30 + 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 kycklingbröstfileér; 1 msk sesamolja; 0,5 dl japansk soja; 1 stor vitlöksklyfta (riven); 3 cm ingefära (riven); 2 tsk strösocker; 1/4 färsk chili; 1 baguette; 2 morötter; 1 gurka; 1 kruka koriander; 1 kruka mynta; 1 del ättika; 2 delar strösocker; 3 delar vatten; 3/4 chili; 1 dl majonnäs; 2 tsk srirachasås; en skvätt japansk soja

Här fyller du baguetter med mör kyckling, picklad chili, morot, gurka och färsk koriander och mynta. En banh mi med både hetta och fräschör, perfekt när du är sugen på något lite extra till middag.

30 + 30 min

4 port

Går bra med kycklingbröstfilé

Ingredienser

2 kycklingbröstfileér
1 msk sesamolja
0,5 dl japansk soja
1 stor vitlöksklyfta (riven)
3 cm ingefära (riven)
2 tsk strösocker
1/4 färsk chili

Tillbehör

1 baguette
2 morötter
1 gurka
1 kruka koriander
1 kruka mynta

Picklad chili

1 del ättika
2 delar strösocker
3 delar vatten
3/4 chili

Srirachamajo

1 dl majonnäs
2 tsk srirachasås
en skvätt japansk soja

Gör så här

Börja med att blanda ihop ingredienserna till marinaden
Låt kycklingen få ligga i marinaden minst 30 minuter men gärna längre
Under tiden, blanda ihop ättika, socker och vatten och rör om tills sockret löst upp sig. Hacka upp ¾ av chilin och lägg ner i ättiksblandningen. Ställ åt sidan
I en skål, blanda majonnäs, srirachasås och soja. Ställ åt sidan
Hyvla morot och gurka på längden med en mandolin, osthyvel eller potatisskalare.
Stek kycklingen på båda sidor i rapsolja i en varm panna. När kycklingen är 70 grader är den klar. Skär upp i bitar.
Dela baguetten i fyra lika stora delar. Montera ihop mackorna med srirachamajonnäs, morot, gurka och kyckling. Toppa med picklad chili och färska örter.