Snabb kycklinggryta med curry, broccoli och äpple

Name: Snabb kycklinggryta med curry, broccoli och äpple
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g kycklingfilé; 250 g broccoli; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 1 äpple; 10 cocktailtomater; 1 msk gul curry; 1 tsk sambal oelek; 2 tsk torkad ingefära; 5 dl grädde; 1 msk kycklingfond; 1 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 2 dl ris; Koriander

Krämig vardagsgryta på svensk ekologisk kycklingfilé med balanserad hetta från curry och sambal oelek. Krispig broccoli och söta äppelbitar ger en härlig textur som passar perfekt till hela familjen och i matlådan!

30 min

4 port

Går bra med kycklingfilé

Ingredienser

600 g kycklingfilé
250 g broccoli
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 äpple
10 cocktailtomater
1 msk gul curry
1 tsk sambal oelek
2 tsk torkad ingefära
5 dl grädde
1 msk kycklingfond
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

Tillbehör

2 dl ris
Koriander

Gör så här

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Strimla kycklingen, skiva lök och vitlök. Skär upp äpple och broccoli så stora bitar du vill ha i grytan. Lägg åt sidan.
Stek kycklingen i en panna tillsammans med lite olja och hälften av den gula curryn. Låt steka tills kycklingen fått fin färg. Tillsätt sedan lök, vitlök, äpple och broccoli. Stek 2-3 minuter till.
Tillsätt grädde, kycklingfond, torkad ingefära, sambal oelek, salt och peppar, låt koka upp och sedan sjuda 5-10 minuter.
Klyfta tomaterna och släng i grytan. Smaka upp med curry, salt och peppar.
Servera tillsammans med ris och toppa med koriander.