Snabb kycklinggryta med curry, broccoli och äpple

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. 

Strimla kycklingen, skiva lök och vitlök. Skär upp äpple och broccoli så stora bitar du vill ha i grytan. Lägg åt sidan. 

Stek kycklingen i en panna tillsammans med lite olja och hälften av den gula curryn. Låt steka tills kycklingen fått fin färg. Tillsätt sedan lök, vitlök, äpple och broccoli. Stek 2-3 minuter till. 

Tillsätt grädde, kycklingfond, torkad ingefära, sambal oelek, salt och peppar, låt koka upp och sedan sjuda 5-10 minuter. 

Klyfta tomaterna och släng i grytan. Smaka upp med curry, salt och peppar. 

Servera tillsammans med ris och toppa med koriander.