Mandelpotatiskroketter med ädelost och bacon

Name: Mandelpotatiskroketter med ädelost och bacon
Total time: 1 h
Yield: 4-6 port
Ingredients: 10 st mandelpotatisar; 1 ägg + 1 extra gula; 1 dl mjöl; 100 g bacon; 75 g ädelost; 1 tsk svartpeppar; 1 tsk salt; 2 ägg; 2 dl mjöl; 2 dl panko ströbröd

1 h

4-6 port

Går bra med tärnat bacon

Ingredienser

10 st mandelpotatisar
1 ägg + 1 extra gula
1 dl mjöl
100 g bacon
75 g ädelost
1 tsk svartpeppar
1 tsk salt

Panering

2 ägg
2 dl mjöl
2 dl panko ströbröd

Gör så här

Koka potatisen mjuk. Ställ åt sidan och låt svalna.
Lägg baconet i en torr, kall panna och sätt på medelvärme. Stek tills de blir gyllenbrunt. Låt rinna av på ett papper och hacka sedan i mindre bitar.
Skala och mosa potatisen ordentligt i en skål. Tillsätt ägg, mjöl, smulad ädelost, bacon, salt och peppar.
Rulla till bollar i önskad storlek.
Panera sedan först i mjöl, sedan ägg och sist panko. Lägg på en tallrik.
Fritera bollarna 3-4 minuter eller tills dem blir gyllenbruna.
Doppa gärna i rosmarinmajonnäs. Blanda då bara hackad rosmarin med vanlig majonnäs och lite salt.