Öppen lasagne med salsiccia och burrata

Name: Öppen lasagne med salsiccia och burrata
Total time: 40 min
Yield: 3-4 pers
Ingredients: 400 g salsiccia från Gårdssällskapet, urtagen ur skinnet; 1 stor schalottenlök, finhackad; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 3–4 kvistar färsk timjan; 1,5 dl vitt vin; 2 dl mjölk; 400 g hela tomater på burk; 2 msk olivolja; Salt och svartpeppar; 1,2 dl riven parmesan; 12 färska lasagneplattor (eller torkade, förkokta); 2 stora burrata; Hyvlad parmesan; Färsk basilika; Olivolja

En öppen lasagne där fänkålsdoftande salsiccia möter burrata, parmesan och färsk timjan. Ett enkelt recept som känns lyxigt, men som går snabbt att laga – perfekt både till helgmiddagen och när du vill bjuda på något riktigt gott. Vår ekologiska salsiccia hittar du i Stamkundslådan. Recept av Sofia Wood.

40 min

3-4 pers

Går bra med salsiccia

Ingredienser

400 g salsiccia från Gårdssällskapet, urtagen ur skinnet
1 stor schalottenlök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
3–4 kvistar färsk timjan
1,5 dl vitt vin
2 dl mjölk
400 g hela tomater på burk
2 msk olivolja
Salt och svartpeppar
1,2 dl riven parmesan
12 färska lasagneplattor (eller torkade, förkokta)
2 stora burrata

Till servering

Hyvlad parmesan
Färsk basilika
Olivolja

Gör så här

Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Fräs schalottenlök, vitlök och timjan på medelvärme tills löken är mjuk och doftar gott.
Lägg i salsiccian och bryn den samtidigt som du bryter den i mindre bitar.
Häll i det vita vinet och låt det reducera några minuter. Tillsätt mjölk och tomater, och låt småputtra i cirka 20 minuter tills såsen har tjocknat och blivit krämig.
Smaka av med salt och svartpeppar. Rör ner den rivna parmesanen precis före servering.
Koka lasagneplattorna i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna tills de är al dente. Lyft upp dem med en hålslev.
Lägg en lasagneplatta på varje tallrik. Skeda över salsicciasås och lägg på en bit burrata. Fortsätt att varva lasagneplattor, sås och burrata tills du har tre lager.
Toppa med hyvlad parmesan, färsk basilika och en skvätt olivolja.