Smashburgare med cheddar, krispigt bacon och picklad lök

Name: Smashburgare med cheddar, krispigt bacon och picklad lök
Total time: 45 min
Yield: 2-3 port
Ingredients: 450 g högrevsfärs eller nötfärs från Gårdssällskapet; 3 briochebröd för hamburgare; 6 skivor burgarcheddar från Gårdssällskapet; 150 g bacon från Gårdssällskapet; 2 msk lönnsirap; 1 tsk cayennepeppar; 1 silverlök, tunt skivad; Några skivor inlagd jalapeño; Inlagd skivad saltgurka; Burgarsenap från Gårdssällskapet; Krispig bladsallad; 1 tomat, skivad; Smör eller talg till stekning; 1 dl ättika (12 %); 2 dl strösocker; 3 dl vatten; 1 dl majonnäs; 2 tsk hackad jalapeño; 1 nypa salt

Gårdssällskapets smashburgare på högrevsfärs med smält cheddar, lönnglaserat bacon, picklad lök och het jalapeñosås. Ett riktigt gott hamburgarrecept som garanterat imponerar på gästerna.

45 min

2-3 port

Går bra med högrevsfärs / nötfärs

Ingredienser

Smashburger

450 g högrevsfärs eller nötfärs från Gårdssällskapet
3 briochebröd för hamburgare
6 skivor burgarcheddar från Gårdssällskapet
150 g bacon från Gårdssällskapet
2 msk lönnsirap
1 tsk cayennepeppar
1 silverlök, tunt skivad
Några skivor inlagd jalapeño
Inlagd skivad saltgurka
Burgarsenap från Gårdssällskapet
Krispig bladsallad
1 tomat, skivad
Smör eller talg till stekning

Picklad lök

1 dl ättika (12 %)
2 dl strösocker
3 dl vatten

Jalapeñosås

1 dl majonnäs
2 tsk hackad jalapeño
1 nypa salt

Alternativt kan du använda Ramslöksaioli från Gårdssällskapet istället för jalapeñosåsen.

Gör så här

Börja med såsen. Blanda majonnäs, hackad jalapeño och salt i en skål. Ställ i kylskåpet medan du förbereder resten.
Koka upp ättika, socker och vatten till den picklade löken. Lägg den tunt skivade silverlöken i en glasburk och häll över den varma lagen. Låt svalna.
Pensla baconet med lönnsirap och strö över cayennepeppar.
Lägg baconet i en kall, torr stekpanna och stek på medelvärme tills det är gyllene och krispigt. Låt rinna av på hushållspapper.
Dela högrevsfärsen i 6 lika stora köttpuckar, cirka 75 g styck.
Stek undersidan av hamburgerbröden i lite smör och rosta dem sedan lätt på stekbord eller i stekpanna.
Hetta upp ett stekbord eller en gjutjärnspanna ordentligt. Tillsätt lite talg eller smör.
Lägg ut köttpuckarna och pressa dem hårt med ett smashjärn eller en stekspade i cirka 10 sekunder så att de blir tunna och får mycket stekyta.
Salta och peppra burgarna. Klicka på lite Burgarsenap från Gårdssällskapet innan du vänder dem.
Vänd burgarna och lägg på en skiva cheddarost på varje puck. Låt osten smälta innan du tar av dem från värmen.
Montera burgarna: Bottenbröd med sås. Inlagd saltgurka. Bladsallad och tomat. Första köttpucken med cheddar. Picklad lök. Andra köttpucken med cheddar. Lönnglaserat bacon. Inlagd jalapeño. Toppa med översta brödet och lite extra sås.