Biff tacos med chili cheese-sås

Name: Biff tacos med chili cheese-sås
Total time: 40 min
Yield: 4-6 port
Ingredients: 900 g picanha från Gårdssällskapet (det fungerar lika bra med ryggbiff från Gårdssällskapet, rostas eller entrecote); 1 msk rapsolja; 2 msk Worcestershiresås; 2 tsk paprikapulver; 2 tsk chilipulver; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk svartpeppar; Salt; 2 msk smör; 2 msk vetemjöl; 2,5–3,5 dl mjölk; 0,6–1,2 dl riven ost, gärna mozzarella; 1–2 msk hackad jalapeño; Salt och svartpeppar; Tacotubs; Guacamole; Tomater, tärnade; Silverlök, finhackad; Färsk koriander

Krispiga taco tubs fyllda med saftig picanha, krämig chili cheese-sås, guacamole, tomater och koriander. Ett enkelt recept på beef tacos som passar lika bra till fredagsmyset som när du vill bjuda på något riktigt gott. Färskt ekologiskt kött hittar du i Stamkundslådan. Recept av Albin Skogås.

40 min

4-6 port

Går bra med picanha

Ingredienser

Beef taco

900 g picanha från Gårdssällskapet (det fungerar lika bra med ryggbiff från Gårdssällskapet, rostas eller entrecote)
1 msk rapsolja
2 msk Worcestershiresås
2 tsk paprikapulver
2 tsk chilipulver
1 tsk torkad oregano
1 tsk svartpeppar
Salt

Chili cheese-sås

2 msk smör
2 msk vetemjöl
2,5–3,5 dl mjölk
0,6–1,2 dl riven ost, gärna mozzarella
1–2 msk hackad jalapeño
Salt och svartpeppar

Servera med

Tacotubs
Guacamole
Tomater, tärnade
Silverlök, finhackad
Färsk koriander

Gör så här

Blanda Worcestershiresås, olja, paprikapulver, chilipulver, oregano, svartpeppar och salt. Gnid in köttet med marinaden och låt gärna vila i 30 minuter.
Grilla eller stek köttet till önskad innertemperatur. Låt vila i 10 minuter innan du skär det i tunna skivor tvärs över fibrerna.
Smält smöret i en kastrull. Vispa ner vetemjölet och låt fräsa någon minut.
Tillsätt mjölken lite i taget under vispning tills såsen är slät. Rör ner osten och jalapeñon. Smaka av med salt och svartpeppar.
Fyll tacotubsen med guacamole, skivat kött, chili cheese-sås, tomater, silverlök och färsk koriander.