Grekisk lammkebab med fetaostkräm

1. Börja med degen till flatbreaden:
2. Lös upp jästen i ljummet vatten (37°C). Blanda sedan ner socker, salt & olja. Arbeta sedan in mjölet och knåda 5 minuter. Gärna i en köksmaskin. Låt jäsa under duk 1 h i rumstemperatur. 
3. Skär gurkan i bitar. Blanda med citronsaft, socker och salt. Ställ in i kylen. 
4. Mixa alla ingredienser till fetaostcrème men en stavmixer. Ställ kallt så länge. 
5. Blanda alla ingredienser till lammkebaben. Forma till 4 lite avlånga biffar. Ställ åt sidan, vi steker dom senare. 

Efter 1 timme jäsning..

1. Dela degen i 4 bitar. Kavla ut till tunna bröd och stek i torr stekpanna. Till det bubbla upp och får fin färg, 1-2 min/sida. Lägg i fuktig handduk. 
2. Stek kebab- biffarna på medelvärme i olja, till gyllene & genomstekta.
3. Bryn smöret i en kastrull. Blanda ner paprikapulver, chiliflakes & finhackad vitlök. 
4. Ta fram alla tillbehör, bygg din kebab och NJUT!!