Kycklingspett med myntasås

Name: Kycklingspett med myntasås
Total time: 60 min
Yield: 4 port
Ingredients: 800 g kyckling; bröstfilé eller lårfilé; Ris för fyra; 1 knippe koriander, finhackad; 1 lime, pressad; 1 dl rapsolja; 2 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor, finrivna; Salt; Svartpeppar; 3 dl gräddfil; 1 knippe mynta, finhackad; 1 vitlöksklyfta, riven; 1/2 lime pressad; Salt; Honung

Citron, vitlök och örter ger kycklingspetten en frisk och somrig smak. Grilla tills kycklingen fått fin yta och servera med fetaostsås och grillade grönsaker, en enkel rätt som passar fint till både vardag och grillkväll.

60 min

4 port

Går bra med kycklingbröst / kycklinglårfilé

Ingredienser

800 g kyckling; bröstfilé eller lårfilé
Ris för fyra

Marinad

1 knippe koriander, finhackad
1 lime, pressad
1 dl rapsolja
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, finrivna
Salt
Svartpeppar

Myntasås

3 dl gräddfil
1 knippe mynta, finhackad
1 vitlöksklyfta, riven
1/2 lime pressad
Salt
Honung

Gör så här

Blanda ihop marinaden.
Dela kycklingen i bitar och rör ner i marinaden.
Låt stå gärna flera timmar men minst 30 min. Dra upp på blötlagda grillpinnar.
Rör ihop myntasåsen.
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Grilla spetten tills de är klara och toppa med lite extra koriander, mynta och jalapeños!