Lammfärsburgare från Medelhavet
Saftiga lammfärsburgare med smak av rosmarin och timjan, serverade med krämig tzatziki och en fräsch mathavresallad med fetaost, gurka och tomat. Servera burgarna i nyrostade bröd och låt alla runt bordet komponera sin egen favorit!
45 min
4 port
Går bra med lammfärs
Ingredienser
Lammfärsburgare
- 500 g lammfärs från Gårdssällskapet
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och svartpeppar
Mathavresallad
- 1 gurka
- 4 tomater
- ½ rödlök
- 2 dl mathavre
- 1 kycklingbuljongtärning
- ½ tsk salt
- 150 g fetaost
- Olivolja
- Svartpeppar
Tzatziki
- 1 gurka
- 2,5 dl turkisk eller grekisk yoghurt
- 1 vitlöksklyfta
- Salt
Bröd
- 4 pitabröd, hamburgerbröd eller surdegsfrallor
- 10 g smör
- Rapsolja till stekning
Gör så här
- Börja med tzatzikin. Skölj och riv en gurka grovt. Lägg den rivna gurkan i en sil, salta lätt och låt rinna av medan du förbereder resten av maten.
- Koka upp vatten enligt anvisningarna på mathavreförpackningen tillsammans med kycklingbuljongtärningen och ½ tsk salt. Tillsätt mathavret och koka enligt förpackningens anvisningar.
- Halvera den andra gurkan på längden och gröp ur det mjuka innanmätet. Skär gurkan i cirka 1 cm tjocka halvmånar och lägg i en skål.
- Skala rödlöken och skär den i tunna klyftor. Lägg löken i skålen med gurkan.
- Skär tomaterna i klyftor och ta bort det vattniga innanmätet så att salladen inte blir för blöt. Lägg tomatklyftorna i skålen med övriga grönsaker.
- Häll av eventuellt överflödigt vatten från mathavret och låt svalna något. Blanda med grönsakerna och ringla över lite olivolja. Smaka av med svartpeppar och eventuellt mer salt. Smula över fetaosten.
- Blanda lammfärsen med torkad rosmarin, timjan, salt och svartpeppar. Dela färsen i fyra lika stora delar och forma till burgare. Gör dem gärna något tunnare i mitten eftersom de drar ihop sig och blir tjockare under stekningen.
- Krama ur så mycket vätska som möjligt ur den rivna gurkan med hjälp av en ren kökshandduk. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Blanda gurka, vitlök och yoghurt i en skål. Smaka av med salt och ställ gärna kallt fram till servering.
- Halvera hamburgerbröden eller surdegsfrallorna. Hetta upp lite rapsolja och smör i en stekpanna. Stek bröden med snittytan nedåt tills de fått en gyllene yta. Använder du pitabröd värmer du dem enligt förpackningens anvisningar.
- Hetta upp lite mer rapsolja i samma stekpanna och stek lammfärsburgarna på medelhög värme tills de fått fin färg och är genomstekta. Kontrollera gärna med en stektermometer att innertemperaturen är minst 70 °C.
- Servera lammfärsburgarna i bröden med tzatziki och mathavresallad. Låt gärna gästerna själva montera sina burgare efter smak.
Fler goda recept
-
Bollo bianco med lammfärs
45 min -
Lamm- eller fårfrikadeller i tomatsås
ca 50 min -
Grekisk lammkebab med fetaostkräm
1h + 30 min -
Världens köttbullar
1 h
En ekologisk köttprenumeration
Färskt ekologiskt kött från svenska gårdar varje månad, eller när du vill. Du väljer innehåll och dag, vi levererar! Ingen bindningstid.
