Viltköttbullar

Name: Viltköttbullar
Total time: 1 timme
Yield: Ca 75 st små
Ingredients: 750 g viltfärs; 1 gul lök; 1 dl ströbröd; 2 dl grädde; 1 msk äppelmos; 1 msk julsenap; 1 tsk torkad timjan; 1,5 msk viltfond; 1 ägg; 2 tsk salt; 1 tsk kryddpeppar; 4 st krossade enbär; Smör till stekning

Saftiga viltköttbullar med klassiska julsmaker av enbär, kryddpeppar, timjan och julsenap. Äppelmoset ger en god sötma som passar riktigt bra till viltfärsen. Gott till julbordet eller som en smakrik variant på klassiska köttbullar.

1 timme

Ca 75 st små

Går bra med viltfärs

Ingredienser

750 g viltfärs
1 gul lök
1 dl ströbröd
2 dl grädde
1 msk äppelmos
1 msk julsenap
1 tsk torkad timjan
1,5 msk viltfond
1 ägg
2 tsk salt
1 tsk kryddpeppar
4 st krossade enbär
Smör till stekning

Gör så här

Sätt ugnen på 125 °C, gärna varmluft.
Blanda ströbröd, grädde, kryddpeppar, salt och viltfond i en skål. Låt dra minst 10 minuter,
Finhacka löken. Stek den i en klick smör på låg värme tills löken blivit mjuk och glansig.
Lägg färs i en bunke tillsammans med lök, ägg, gräddblandning, äppelmos, senap, timjan, salt och krossade enbär.
Rulla små köttbullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Ställ in köttbullarna i ugnen ca 10 minuter eller tills dom börjar släppa ifrån sig vätska
Stek sedan i rikligt med smör i en stekpanna precis före du ska äta dom.