Viltköttbullar

1 timme

Ca 75 st små

Gör så här

Sätt ugnen på 125 grader, gärna varmluft.
Blanda ströbröd, grädde, kryddpeppar, salt och viltfond i en skål. Låt dra minst 10 minuter,
Hacka löken fint. Stek den i en klick smör på låg värme tills löken blivit mjuk och glansig.
Lägg färs i en bunke tillsammans med lök, ägg, gräddblandning, äppelmos, senap, timjan, salt och krossade enbär.
Rulla till önskad storlek på köttbillar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Ställ in köttbullarna i ugnen ca 10 minuter eller tills dom börjar släppa ifrån sig vätska
Stek sedan i rikligt med smör i en stekpanna precis före du ska äta dom.