Vodkapasta med gochujang

Name: Vodkapasta med gochujang
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 375 g pasta från Gårdssällskapet; 600 g kycklinglårfilé från Gårdssällskapet; 2 schalottenlökar; 4 vitlöksklyftor; 5 msk tomatpuré; 0,5 - 1 msk gochujangpasta; 2,5 dl vispgrädde; 1 dl pastavatten; 6 cl vodka; 1 citron; Olivolja; Salt; Peppar; Torkad timjan; Paprikapulver; Vitlökspulver; Smör; Chili; Persilja; Parmesanost

Det här är en pasta som bjuder på mycket smak. Krämig vodkasås med gochujan, saftig kyckling och en karamelliserad citron som lyfter hela rätten. Toppa generöst med parmesan, chili och persilja och låt det dofta gott i köket.

45 min

4 port

Går bra med kycklinglårfilé

Ingredienser

375 g pasta från Gårdssällskapet
600 g kycklinglårfilé från Gårdssällskapet
2 schalottenlökar
4 vitlöksklyftor
5 msk tomatpuré
0,5 - 1 msk gochujangpasta
2,5 dl vispgrädde
1 dl pastavatten
6 cl vodka
1 citron
Olivolja
Salt
Peppar
Torkad timjan
Paprikapulver
Vitlökspulver
Smör
Chili
Persilja
Parmesanost

Gör så här

Halvera citronen och stek på hög värme i en torr panna med snittytan nedåt tills den fått fin färg. Lägg åt sidan.
Krydda kycklinglårfiléerna med salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver. Stek på hög värme i smör tills de fått fin färg och krispig yta. Ta av från värmen och låt vila.
Finhacka schalottenlök och vitlök. Stek löken mjuk och glansig i olivolja i en panna. Tillsätt tomatpuré och gochujangpasta. Låt steka med löken tills tomatpurén fått en djupare röd färg, cirka 5 minuter.
Tillsätt vodka och låt koka in någon minut. Häll i vispgrädden och smaka av med salt och peppar.
Koka upp pastavatten med rikligt med salt. Lägg i pastan och koka cirka 6 minuter tills den är al dente. Häll av pastan men spara 1 dl av pastavattnet.
Blanda pastan med vodkasåsen. Riv ner parmesanost och tillsätt pastavattnet. Rör om tills såsen blir krämig.
Servera pastan med kycklingen och toppa med färsk chili, parmesan, persilja och den stekta citronen.