2 h 15 min
4 port
Ingredienser
1-1,5 kg lammkött med ben. Lammlägg, skivad lammbog, lammnacke eller skivad lammkarré passar alla utmärkt.
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 stjälk blekselleri
2 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl
2,5 dl vitt vin ex. torrt vitt vin efter egen smak
2 msk olivolja
3 msk smör
3 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 morötter
3 krm timjan
2 krm rosmarin
3 lagerblad
2 potatisar
1 apelsin eko (du ska även använda skalet)
2 dl kokta vita bönor (stora eller små)
Till servering: ris eller bara gott bröd.
Björns lammgryta
Det här receptet passar att laga med:
lammlägg, lammbog, lammnacke, lammkarré
Gör så här:
- Hacka lök, vitlök och blekselleri och fräs ett par minuter i olja under omrörning i en stor stekgryta.
- Tillsätt tomatpuré och fräs ett par minuter till.
- Pudra över vetemjöl, rör ut och fräs ihop.
- Tillsätt 2,5 dl vitt vin och reducera vätskan till drygt hälften.
- Häll på vatten och buljongtärningar.
- Skala och tärna en morot, lägg i grytan.
- Skölj en apelsin noga och finriv skalet försiktigt. Du vill inte få med det vita. Rör ned i grytan.
- Tillsätt timjan, rosmarin och lagerblad.
- Bryn köttet i olivolja och smör i en stekpanna. Bryn runtom, salta och peppra rikligt. Lägg ned i grytan.
- Koka grytan under lock på låg värme i 1,5 timme.
- Valfritt: mot slutet av koktiden kan du plocka upp köttet om det är grova ben med i grytan. Skär loss köttet och dela i lagom stora grytbitar. Lägg tillbaka köttet i grytan.
- Skala och tärna potatis, lägg i grytan.
- Koka lammgrytan 25 minuter till.
- När grytan är klar: tillsätt kokta vita bönor. Pressa apelsinsaften i grytan. Smaka av med salt och peppar.
- Lammgrytan är klar att servera! Kan med fördel serveras till kokt ris eller en bit gott bröd.
En fantastiskt flexibel låda kött
Vår Stamkundslåda har ingen bindningstid och du kan byta innehåll så ofta du vill. Välj dina ekologiska favoriter och variera dina leveranser för att passa ditt hushåll!
BYGG DIN EGEN STAMKUNDSLÅDA