Lammkotletter

Möra, smakrika lammkotletter från ekologiska svenska gårdar. Perfekta att grilla eller steka. Enkelt, snabbt och gott.

Lammkotletter tillagas med ben, vilket ger extra smak.

Om våra lammkotletter

Lammkotletter är en klassisk detalj från lammets kotlettrad. Här får du möra, saftiga kotletter skivade med ben och fin fettrand som ger extra smak vid tillagning. Tillaga i panna eller på grill och låt smaken tala med enkla tillbehör. Våra lamm växer upp på svenska, ekologiska gårdar där de betar gräs och örter precis som det ska vara.

Var sitter detaljen?

Kotlettraden sitter längs med lammets rygg och består vanligtvis av två delar: kotlett och sadel. Sadeln är den bakre delene av kotlettraden och består av filé och ytterfilé. Normalt styckas filérna ut, men sadeln kan också sågas med ben till enkel eller dubbelkotletter.

Så tillagar du lammkotletter

Lammkotletter tillagas snabbt och smidigt, antingen i panna eller direkt på grillen. Salta, peppra och bryn med hög värme för fin stekyta och låt sedan gå klart till rosa kärna. Testa att marinera i vitlök, citron och rosmarin – klassiska smaker som lyfter köttet utan att ta över. Servera gärna med rostad potatis, gremolata eller en fräsch bönsallad. Kom ihåg att ta fram köttet i god tid och låt det vila före servering.