Dryckestips till grillat
Vilket vin passar till grillat? Sommelierens bästa tips
Det kan vara en djungel att hitta rätt dryck till middagen. Till grillat blir det ofta ännu svårare eftersom grillat kött bjuder på kraftiga smaker av rök, glöd och maillard som behöver mötas av rätt typ av dryck.
Till vår hjälp har vi vår sommelier Marie som guidar oss till sommarens bästa mat- och vinkombinationer.
Säg hej till Marie
Hej! Marie här. Jag är utbildad sommelier men lagar även en hel del mat. Extra roligt tycker jag det är att matcha viner med riktigt god mat. Jag hoppas att tipsen kommer vara till hjälp när du ska välja rätt dryck till maten i sommar.
Lycka till!
Hälsningar, Marie
Rött vin till marmorerat nötkött
Till ett välmarmorerat nötkött som entrecote, t-benstek eller tomahawk med mycket smak och insprängt fett vill vi ha ett vin som kan bjuda upp till dans tillsammans med det maffiga köttet. Ett tunt vin med mjuka tanniner kan lätt försvinna i kontrast till köttet.
Vår sommelier Marie säger:
När du har ett kraftigare kött med hög fetthalt och tydlig grill- och köttsmak, då ska du satsa på en fyllig Cabernet Sauvignon eller en pepprig Syrah. Dessa druvor klarar med lätthet av att möta det smakrika köttet utan att falla platt. Det peppriga i Syrah balanserar dessutom de rökiga tonerna från grillen och lyfter hela smakupplevelsen.
Föredrar du alkoholfritt? Testa en kallpressad blåbärsdryck eller en mörk alkoholfri öl.
Fruktig öl till fläskkött
Alkoholfri öl har ofta en trevlig beska och fruktighet som passar fint till fläskköttets feta karaktär. Till rökiga BBQ-smaker rekommenderar vi en smakrik IPA.
Föredrar du vin? Satsa då på ett vin med rejäl fruktighet. Druvan Zinfandel är som klippt och skuren för den här typen av mat.
På bilden ovan ser du vår fläsksida med svål. Otroligt god att ugnsbaka tills köttet är helt mört och svålen blivit krispig. Servera med en sötsyrlig ananassalsa och BBQ-sås i salladsblad.
"Om vi får säga det själva så blev detta en riktig fullträff!"
"Herregud vilken fläsksida! Så saftig och smakrik, alla runt bordet älskade den"
- Marie Lindfors
Stamkund sedan 2023
Bästa drycken till grillad kyckling
Fågel är ofta mild i smaken, och då vill du ha en dryck som lyfter maten utan att ta över.
Vitt vin: Välj gärna en ekfatslagrad Chardonnay med lite fyllighet.
Rött vin: En lätt kyld Pinot Noir med mjuka tanniner passar fint till grillad kyckling.
Öl: Satsa på en ljus lager eller en frisk pale ale.
Alkoholfritt: Sparkling tea eller torr fransk äppelcider är två alkoholfria alternativ som lyfter kycklingen fint utan att ta över smakerna.
Tänk på
Alkohol ska konsumeras med måtta.
En ekologisk köttprenumeration
Färskt ekologiskt kött från svenska gårdar varje månad, eller när du vill. Du väljer innehåll och dag, vi levererar!
