Kära du! Just nu har vi hög efterfrågan. Läs mer här om Gårdssällskapets arbete för att säkra leveranser.
Tillfälliga förändringar till följd av COVID-19. Läs mer

Rostbiff

HUR SKA JAG TILLAGA ROSTBIFF?

Rostbiff är en lättlagad, exklusiv och fettsnål nötdetalj. Den lämpar sig allra bäst att tillaga som stek i ugn. Tillagning på en låg temperatur ger köttet en jämn rosa snittyta, så kallad fransk rostbiff. Har du rostbiff över efter festmåltiden? Perfekt! Skivad kall rostbiff är kanske det godaste att lägga på smörgåsen. 

ALLA RECEPT MED ROSTBIFF>

Rostbiff med rostade rödbetor och wasabikräm

ca 6 port
Läs mer Rostbiff

Rostbiff i ugn

Snabba tips för den perfekta steken

  • Låt rostbiffen ligga framme ca 20 minuter. 
  • Salta och peppra ordentligt runt om. 
  • Se till att stekytan är torr och bryn köttet runt om i en het stekpanna.
  • Tillaga i ugn på 125 grader eller lägre. 
  • Ta ut steken lite innan önskad innertemperatur och låt köttet vila i minst 10-15 minuter.

RECEPT>

Pyttipanna med rostbiff
ca 6 port
Läs mer Rostbiff

Grilla rostbiff

Snabba tips för den perfekta grillningen, börja med att skiva upp rostbiffen i 1.5-2 cm skivor.

  • Se till att rostbiffen har rumstemperatur.
  • Salta i god tid innan och torka av köttytan före grillning. 
  • Grilla rostbiffen på indirekt värme ca 100-125 grader tills du når en innertemp 10 grader under önskat resultat.
  • Höj grillen till max och grilla hårt ca 1 minut per sida. 
  • Låt köttet vila i ca 5-10 minuter så att köttsaften hinner fördela sig i köttet.

LÄR DIG MER OM ATT GRILLA KÖTT>

INNERTEMPERATUR

55 °C

Blodig

60°C

Medium

70 °C

Välstekt

Vår rekommendation

Rostbiffen är utmärkt att helstekas och serveras i tunna skivor. De skivorna som blir kvar är perfekt för smörgåsen dagen efter. 

VAR SITTER DETALJEN?

Två delar

Rostbiffen hittar du vid nötkreaturens bakre ryggparti, bakom ryggbiffen. Detaljen består av två delar; rostbiff och rostas, där rostas är den mindre och något mörare biten. 

Bestäm innehållet i din köttlåda själv.

Kyckling av högsta kvalité eller falukorv utan onödiga tillsatser? Med stamkundslådan får du alltid en variation av ekologiska köttdetaljer som passar hela familjen. Välj dina 8 favoriter så levererar vi den direkt hem till dig. Vilka bitar väljer du?

BÖRJA BYGGA STAMKUNDSLÅDA