Rostbiff

HUR SKA JAG TILLAGA ROSTBIFF?

Rostbiff är en lättlagad, exklusiv och fettsnål nötdetalj. Den lämpar sig allra bäst att tillaga som stek i ugn. Tillagning på en låg temperatur ger köttet en jämn rosa snittyta, så kallad fransk rostbiff. När rostbiffen lagas i en högre ugnsvärme blir snittytan ett rosa mittenparti med en omgiven gråbrun rand, så kallad engelsk rostbiff. Har du rostbiff över efter festmåltiden? Perfekt! Skivad kall rostbiff är kanske det godaste att lägga på smörgåsen. 

ALLA RECEPT MED ROSTBIFF>

Rostbiff med rostade rödbetor och wasabikräm

Ca 6 port
Läs mer Rostbiff

Rostbiff i ugn

Snabba tips för den perfekta steken

  • Se till att oxfilén har rumstemperatur.
  • Salta i god tid innan för en jämn och tydlig smak.
  • Se till att stekytan är torr och bryn köttet i en het stekpanna.
  • Tillaga i ugn på 125 grader eller lägre. 
  • Ta ut steken lite innan önskad innertemperatur och låt köttet vila i minst 10-15 minuter.

ALLA RECEPT MED ROSTBIFF I UGN>

Steka rostbiff

Snabba tips för den perfekta stekningen

  • Se till att rostbiffen har rumstemperatur.
  • Salta i god tid innan för en jämn och tydlig smak.
  • Se till att stekytan är torr och att stekpannan är varm.
  • Stek köttet ett par minuter per sida i en blandning av smör och olja.
  • Låt biffen vila i några minuter innan du skär upp det.

ALLA RECEPT MED STEKT ROSTBIFF >

Grilla rostbiff

Snabba tips för den perfekta grillningen

  • Se till att rostbiffen har rumstemperatur.
  • Salta i god tid innan och torka av köttytan före grillning. 
  • Skär i tjocka skivor och putsa bort eventuella hinnor. 
  • Grilla först på direktvärme och sedan på indirekt under lock till önskad innertemperatur.
  • Låt köttet vila i minst 10-15 minuter så att köttsaften hinner fördela sig i köttet.

LÄR DIG MER OM ATT GRILLA KÖTT>

INNERTEMPERATUR

55 °C

Blodig

60 °C

Medium

70 °C

Välstekt

Vår rekommendation

Tillaga rostbiffen till en innertemperatur på 55 grader för ett saftigt kött med en härlig röd kärna.

VAR SITTER DETALJEN?

Två delar

Rostbiffen hittar du vid nötkreaturens bakre ryggparti, bakom ryggbiffen. Detaljen består av två delar; rostbiff och rostas, där rostas är den mindre och något mörare biten. 

Bygg en köttlåda med dina favoriter!

Välj mellan våra högkvalitativa ekologiska köttdetaljer och skräddarsy ditt egna innehåll.

BYGG DIN EGNA LÅDA