Produkter
Spana in våra styckdetaljer och produkter! De finns att hitta i våra lådor eller som tillval.
-
Hjortrostbiff
Ca 500 gHjortrostbiff är en mör och smakrik detalj som passar lika väl att helstekas i ugn som att skivas tunt och stekas i en het panna och ösa med smör. -
Renblodpudding
Ca 400 gBlodpudding gjord på renblod, späck och blåbär, enligt tradition hos Hedmans i Strömsund. Saftig och full av karaktär.
-
Reninnanlår
Ca 550 gMagert, mört och smakrikt renkött från norrländska vidder. Reninnanlår är en vild delikatess som är fin att steka likt en oxfilé eller göra råbiff på. -
Vildsvinsytterfilé
Ca 600 gEn av de finaste detaljerna på vildsvinet, mör med fin viltsmak. Magrare än fläskkött. Stek till en ljusrosa kärna, då är köttet som allra godast.
-
Renytterfilé
Ca 500 gSaftig och smakrik ytterfilé av ren. Krossa enbär och krydda filén och stek sedan hastigt i en het panna med smör. Servera med en djup rödvinssås. -
Varmrökt skivad hjortstek
Ca 150 gVarmrökt skivad hjortstek från Björk & Co. Rökig, smakrik och färdig att servera. Perfekt i sallad, pasta eller som alternativ till rostbiff.
-
Grytbitar av älg
Ca 600 gGrytbitar av älg är färdigskurna och utmärkta till en älggryta som puttrar länge tillsammans med rött vin, rotfrukter, timjan, enbär och lite grädde. -
Grytbitar av hjort
Ca 800 gGrytbitar av svensk hjort är magra, möra och har en mild viltsmak. Perfekta för långkok och mustiga grytor med rödvin och enbär.
-
Vildsvinskarré
Ca 1 kgMör och smakrik vildsvinskarré med mild viltsmak. Magrare än karré på gris. Perfekt att skiva och steka eller långbaka i ugn till en vild pulled pork. -
Älgryggbiff, skivad
Ca 500 gMör, smakrik och en riktig premiumdetalj. Älgryggbiffen med fettkappa har djup smak, fin textur och fett som smälter i pannan. Tillaga som en ryggbiff av nötkreatur. -
Nitritfri Prinskorv
Ca 300 gNitritfri prinskorv med finstämd, mild kryddning. Korven är knuten för hand och stoppad i riktigt fjälster. Färgen är mer "gammeldags" grå eftersom nitritfritt salt använts. Stoppad med ekologiskt kött från svenska gårdar.
-
Sommarsill
Ca 275 gEn fräsch sill med smak av akvavit, apelsin och fänkål från Bergmans Fisk & Vilt i Vilhelmina.
-
-
Julsill lingon och nejlika
Ca 275 gJulsill med lingon och nejlika. En handinlagd delikatess från Bergmans Fisk & Vilt. -
Ren och pepparrotssill
Ca 275 gKrämig ren- och pepparrotssill från Bergmans Fisk & Vilt med en tydlig viltkaraktär.
