Marmeladkokeriet

Doften i köket är magisk när vi kliver in. Överallt burkar med innehåll i varma färger. Det hemtrevliga ljudet av en stor gryta som puttrar försiktigt på spisen. Lingon och hjortron, mest. I alla fall den här dagen.

Bären har plockats sedan de stod mogna i skog och myr i trakterna runtomkring gården. Nu har hon lånat plats i frysen hos alla grannarna för att få plats med bären. 

Det kokas och rörs om, burkar fylls, lock och etiketter sätts på plats. Allt hemmagjort och närplockat. Ingrid brinner för hantverket och vill vara delaktig i hela processen från bär till färdiga marmelader och såser.  "Man tar i varje burk säkert 30 gånger" berättar Ingrid.

Ingrids marmelader görs efter Berits gamla recept. I 30 år har recepten förfinats. Ingrid, som älskar matlagning och smaker, testar gärna nytt men alltid med farmor Berits goda grund. "Jag kan inte äta annan marmelad nu. Man blir som bortskämd", säger Ingrid och skrattar.

Vi förstår varför. Marmeladerna smakar så mycket mer och gör sig så otroligt fint tillsammans med en riktigt god ost. Men också i matlagning. Ingrid toppar de flesta rätter hemma med egen sylt eller marmelad. "Vildhallonmarmeladen gör sig fint i en vinegrett och hjortronsylten är utmärkt på getost- och kantarellpizzan."

Tack för allt, Berit!

Innan Berit började arbeta med sin passion för mathantverk jobbade hon inom vård och skola. Sedan dess har hon lagt all sin energi i köket – alltid med samma glädje och nyfikenhet. Nu har hon med varm hand lämnat över marmeladkokeriet till barnbarnet Ingrid. Istället ska Berit träna inför Vasaloppet som hon ska åka när hon fyller 80 år.

Tack för allt, Berit och lycka till på Vasaloppet. Att få samarbeta med en så passionerad och skicklig mathantverkare som Berit har varit en riktig fröjd.